l'huile extra vierge de Paola

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Nocellara del Belice
production totale 1180L
choisi par William Ledeuil pour le Kitchen Galerie


la tete dans les olives
2 rue sainte Marthe 75010

La Nocellara de Paola (P)

Paola la tante de Marco, mon alter ego, c est la première oliveraie que nous avons de décider de gérer ensemble. Elle fait partie du morcellement de l oliveraie familiale qui remonte d aprés le cadastre à 1683. En bouche c est une bouffée de vert qui se dissipe en laissant des intonation de tige de tomate fraichement coupée teintée de notes citronnées, et en fond de gorge une belle ardence  qui se déploit et rebranle le palais de sa remarquable vigueur. Une tres belle huile de montagne que nous sommes tres content de vous faire connaître.

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