Giovanni Ferraro

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Huile d'olive extra vierge de Cerasuola 100%

production totale Cerasuola : 0
production totale nocellara 295 litres
disponibilité à la tête dans les olives.
75010 Paris

la piricuddara de Giovanni
une autre perle

Calogero son fils c'est occupé de la recolte. Le père de Giovanni faisait parti des quelques éllagueurs de renom de la zone. Il a composé l oliveraie alors que Giovanni etait tout jeune avec les branches des arbres ellagués. l'oliveraie est à flanc de colline et reguarde Salaparuta, on est hors de la zone que j avais determiné comme étant le territoire de la piricuddara.
au mon nez le parfum est extraordinaire, en bouche il est sucré aux aromes qui me rappelle celui de la poire, une belle ardence en fin de bouche avec un amer long et complexe.

 

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