Famille Alfano

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ALFN= huile d'olive extra vierge de nocellara 100%
production totale 206,5 kg
ALFMN= huile d'olive extra vierge d'olive de nocellara 80%,de piricuddara 20%
production totale 202 kg
ALFP= huile d'olive extra vierge de piriccudara
production totale 67kg
à la tete dans les olives, 2 rue sainte Marthe 75010 PARIS



Les huiles de la famille Alfano


Alfano c est un clan, 3 frères et un père au champs.

Alfano le père c’est la moitié de la moissonneuse qu il a partagé avec le pere de Francesco, et ca c est une vie. Alfano le 2eme c est a dire le frère du milieu, c est la moitie de la nouvelle moissonneuse qu'il partage avec Francesco et la c'est aussi pour une vie. Alors les parcelles d’Alfano c’est tout naturellement la continuité de cela.

Pour commencer je trouve sur leur terres, douze pied tres vieux, de piricuddara, les arbres ne sont pas élagués mais vigoureux et bien enracinés. On relance la production, et le résultat est un nectar dont l'ârome de la pâte au moment de l extraction sait de pistache.

Cette année je m interesse à leur nocellara. L'écrasé de l'olive semble indiquer un profil intense, ce qui pour la zone est atypique. à découvrir..

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